据中国证券报报道，虽然自2007年开始，维生素C就在涨价，但跟同类的维生素E、维生素H等相比，涨价幅度未免温吞。然而2008年“五一”前还停留在价格小幅上涨的维生素C，一个月内却一飞冲天，到5月底相对月初大涨了80%。业内人士分析，一方面是国家节能减排的要求导致维生素C生产商开始限产，另一方面深层次的原因则是以水果蔬菜、粮食价格上涨为代表的全球通货膨胀带来的。
      从2007年开始，原料中的大家族维生素类都相继进入了快速上升通道。维生素E、维生素A、维生素H的价格轮番上涨，而维生素C的价格虽然略有上涨，但明显落后于前面几类。而5月以来的价格之所以出现这样强劲的上涨，是国内、国外多种因素综合造成的。  
      从表面的原因看，国内维生素C厂商纷纷限产造成了市场供应偏紧，限产的目的是为了满足国家对企业节能减排的要求。由于这一强制性要求的实施时间尚短，大多数原料企业的环保技术都还不过硬，为了达标短期内只能采用限产的方式。
      但是维生素C涨价更深远的原因还是全球通货膨胀的大环境。维生素C的成本由两个部分组成，第一个阶段是原料成本，第二个阶段则是储藏运输成本。生产维生素C最主要的原料是水果，其次是玉米，因此与维生素E等相比，维生素C与水果和粮食的联系更紧密，从全球市场看，水果的价格和大米、大豆、玉米等粮食作物的价格都在迅速攀升；此外原油的涨价也给第二阶段的储藏运输带来了压力。越来越高的成本使得国外维生素C的生产企业都在收缩战线。
      同时，奥运的结束也并不意味着国家对环保要求就会降低，人民币对内贬值、对外升值，次代经济危机带来的股市跌宕起伏，都对维生素C价格产生了影响。根据目前维生素C的涨价幅度判断，2008年维生素C价格上涨140%~180%有比较大的可能，甚至有可能上涨200%，预期高景气可以持续到2010年。